יוסי פז
מייסד — היקב קם בחצר ביתו במושב תימורים
"אהבת היין האיכותי היא עניין רב שנים במשפחתנו, ולכן היה זה אך טבעי מבחינתנו לעבור לייצור יין בעצמנו." יוסי הוא הכותב והחותם על סיפור היקב.
הסיפור שלנו
הכול התחיל מאהבה ישנה ליין טוב. אחרי שנים של למידה והתנסות, יוסי פז ואחיו ארז הקימו ב-2014 יקב בחצר ביתו של יוסי במושב תימורים. זמן קצר אחר כך הצטרפה אחותם עמליה אופיר, חובבת יין מושבעת, עם כל משפחתה — ומאז זה עניין של שלושה אחים ושלוש משפחות.
כשמגיע הבציר כולם כאן, מגדול ועד קטן: גורסים, סוחטים, מבקבקים — ובעיקר חוגגים. את היין אנחנו לא ממהרים ולא כופים עליו כלום; לא מתערבים בתסיסה, ביישון ובהשבחה. אנחנו פשוט מלטפים כל בקבוק עד שהוא מוכן.
מבציר לבציר
נכתוב ברינה את השיר
שיר היין מפז ואופיר
— יוסי פז, יקב סודות
המשפחה שמאחורי יקב סודות.
היינות שלנו, מוכנים לטעימה.
המשפחה
מייסד — היקב קם בחצר ביתו במושב תימורים
"אהבת היין האיכותי היא עניין רב שנים במשפחתנו, ולכן היה זה אך טבעי מבחינתנו לעבור לייצור יין בעצמנו." יוסי הוא הכותב והחותם על סיפור היקב.
אחיו של יוסי — שותף להקמת היקב
יחד עם אחיו יוסי, ולאחר תהליך ארוך של למידה והתנסות בייצור יינות, הקימו את יקב סודות בביתו של יוסי בתימורים.
אחותם — הצטרפה עם כל משפחתה
זמן קצר לאחר ההקמה הצטרפה אחותם עמליה אופיר, חובבת יין מושבעת, ואיתה כל משפחתה — ומאז מייצרים יחדיו בכל שנה כמות מוגבלת של יין איכותי.